Siamo la pizzeria Ferdinando Simeoli, famosi per il legame con materie prime e tecniche di cottura ancestrali.
Scegliamo i migliori prodotti presenti sul territorio.
Ferdinando Simeoli è l'alchimista della pizza e apre il suo piccolo tempio a Pozzuoli, tra storia e natura.
Prova per la prima volta la gustosa pizza d'autore.
‘Nando, per gli amici, dopo una lunga
esperienza di alto profilo all’estero, è
tornato in Campania, aprendo a febbraio
2021 il suo Ristorante “Ferdinando Simeoli - Equilibri di Gusto”, in
una location suggestiva a Pozzuoli, a
cavallo tra le tante bellezze naturalistiche
dell’area flegrea.
Prima di iniziare questa esperienza nel
momento più alto della sua carriera, ha
girato il mondo con il brand Mulino Caputo,
a Panama, in veste di consulente, poi
partecipando a numerosi eventi, da Napoli
a New York.
Negli USA, in particolare, è stato un vero e
proprio portavoce delle eccellenze
campane, affiancando il team Caputo
anche a Las Vegas al Pizza EXPO e in altre
diverse importanti competitions.
Nuovo concept
Equilibri di Gusto ora è dedicato alla cultura
della pizza, in cui il tradizionale è
reinterpretato da competenze tecniche,
innovative e dall'esperienza gastronomica di
degustazione.
Pizza e musica classica
Simeoli mette in pratica la ricerca di uno scienziato giapponese e fa "ascoltare" tutto il giorno note sinfonie all'acqua dell'impasto
Le vibrazioni prodotte dalla musica classica rendono più leggero l'impasto utilizzato per la pizza. Una considerazione a cui Ferdinando Simeoli, pizzaiolo napoletano, è giunto partendo dalla singolare ricerca di uno scienziato giapponese, Masaru Emoto, che un bel giorno si è messo a fotografare al microscopio elettronico l'acqua dopo averla esposta a vibrazioni di diversa origine.
Il ricercatore ha infatti dimostrato che se sottoposta all'effetto di parole e pensieri positivi o di note melodie, forma dei bellissimi cristalli, simili a fiocchi di neve. Simeoli ha voluto far sua questa teoria, creando un ambiente, nella sua pizzeria in via Montagna Spaccata a Pozzuoli, nel quale all'acqua che utilizza per l'impasto della pizza fa "ascoltare" musica di Mozart, Bach, Beethoven, Rossini e Vivaldi. Il risultato è una pizza decisamente più leggera.
Simeoli mette in pratica la ricerca di uno scienziato giapponese e fa "ascoltare" tutto il giorno note sinfonie all'acqua dell'impasto
Le vibrazioni prodotte dalla musica classica rendono più leggero l'impasto utilizzato per la pizza. Una considerazione a cui Ferdinando Simeoli, pizzaiolo napoletano, è giunto partendo dalla singolare ricerca di uno scienziato giapponese, Masaru Emoto, che un bel giorno si è messo a fotografare al microscopio elettronico l'acqua dopo averla esposta a vibrazioni di diversa origine.
Il ricercatore ha infatti dimostrato che se sottoposta all'effetto di parole e pensieri positivi o di note melodie, forma dei bellissimi cristalli, simili a fiocchi di neve. Simeoli ha voluto far sua questa teoria, creando un ambiente, nella sua pizzeria in via Montagna Spaccata a Pozzuoli, nel quale all'acqua che utilizza per l'impasto della pizza fa "ascoltare" musica di Mozart, Bach, Beethoven, Rossini e Vivaldi. Il risultato è una pizza decisamente più leggera.
Paolo Cosenza Socio
“Le persone intorno a me,
che si aiutano l’un l’altra."
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Paolo Cosenza
Direttore
Ferdinando
Chef
Le interviste e gli articoli
Un concept di pizza reinterpretato per un’esperienza di gusto inedita.
